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            大蔥炒蝦

            • 產品概述

            用料

            大蝦、大蔥、花椒、姜、鹽

            做法

            步,大蝦洗凈,剪掉過長的蝦須。保留蝦頭,不需要脫皮。

            步,大蔥切細段,長短為手指長度即可。

            步,鍋熱,倒入比平時炒菜略多的色拉油,加少許花椒粒,姜絲。

            步,油熱后,小火,下大蝦炒,加少許鹽。蝦身前后各翻幾次,直至顏色變紅。為了蝦味能釋放,可以用鏟子輕壓蝦頭,蝦頭里會慢慢滲出紅紅的蝦油,此蝦油才是蝦的精華。

            步,蝦油滲出后,倒入切好的蔥段翻炒,使蔥充分吸收已經炒成紅色的蝦油,待蔥已經完全炒軟,即可裝盤 

            標簽

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