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            竹筍燒肉

            • 產品概述

            【食材準備】

            五花肉、竹筍、鹽、綿白糖、黃酒、蔥、姜、蒜、香葉、生抽、冰糖

            【制作流程】

            步、將買來的五花肉和竹筍清洗干凈,然后五花肉切成麻將塊那樣,竹筍從中間劈開兩半,剝掉竹筍的外皮,切成塊或片。

            步、五花肉冷水下入鍋中,開大火進行焯水,煮至鍋中出現血末撈出,放入盤中備用,這時我們不要急著將水倒掉,將竹筍片放入其中,在加入一點黃酒、一點鹽、再加一點綿白糖,煮至3分鐘撈出備用。

            步、起鍋鍋中加入蔥、姜、蒜、香葉,用鏟子翻炒出一下,然后在加入油,放入生抽、冰糖、黃酒熬制出湯汁,下入五花肉倒入清水,水一定要沒過五花肉。

            步、開小火慢燉,五花肉燉至7-8成熟時,我們既可以將焯完水的筍片倒入鍋中,在燒至一小會,將汁收完即可以出鍋了。這樣我們的竹筍紅燒肉就做好了。


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