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1、黃豆提前用溫水浸泡一夜，發好的黃豆在開水里煮10分鐘，撈起備用。
2、芹菜摘洗干凈，切成小粒；胡蘿卜去皮切成丁。
3、炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿卜、芹菜、煮熟的黃豆，翻炒2分鐘，加適量鹽即可起鍋。如果有剩米飯，加進去做成炒飯也不錯。
貼士：白菜、芹菜、胡蘿卜，這才是正當季的蔬菜品種。小時候，每年冬天我媽都會用這幾種菜加上黃豆或花生，拌一大盆，每餐盛出一碟，清爽可口，全家都愛吃。這次為了帶便當，我沒做涼拌的，改成炒菜，配米飯吃也很香。
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